Für Ihre Weihnachtsfeier im Schraders
halten wir dieses Jahr folgende Vorschläge für Sie bereit:
Büffetvorschläge Advent 2017

Vorspeise
Mediterrane Tapas-und Antipastivariationen auf Platten,
dazu reichen wir Aioli, Oliven, Butter und frisches Brot
Suppe
(Bitte wählen Sie hier eine Suppe aus)

Winterliche Waldpilzrahmsuppe mit altem Sherry
oder
Exotische Kürbis-Kokossuppe (vegan)

oder
Rosenkohlsuppe mit frischem Muskat und Sahne

Hauptgerichte
(Bitte wählen Sie hier ein Hauptgericht aus)

Barbarie-Entenkeule
in fruchtiger Portwein-Schattenmorellensauce
oder

Schweinefilet im Serranomantel auf Marsalasauce
oder

Brandenburger Hirschgulasch
mit Rotwein und Preisselbeeren
oder

Schlesischer Weihnachtsbraten vom Rind
in einer Backpflaumen-Lebkuchen-Sauce

oder
Caipirinha-Lachsfilet in einer fruchtigen Limetten-Cachaca-Sauce

oder

Weihnachtlich veganer Hokaidokürbis aus dem Ofen mit Ahornsirup und kandierten Nüssen (vegan)







Beilagen I
(Bitte wählen Sie hier eine Beilage aus)

Mit Dörrobst gefüllte Kartoffelklösse und Buttersemmelbrösel
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Muffins vom böhmischen Serviettenknödel
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Kartoffel-Birnengratin aus dem Ofen
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Badische Butterspätzle mit gerösteten Haselnüssen
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Exotischer Süßkartoffel-Meerrettich-
Stampf (vegan)
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Weihnachtlicher Safran-Gewürzreis (vegan)
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Getrüffeltes Kartoffelmus

Beilagen II
(Bitte wählen Sie hier eine Beilage aus)


Champignons à  la crème mit altem Balsamico
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Rosenkohl mit kandierten Walnüssen (auf Wunsch vegan)
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Blaukraut nach fränkischem Hausrezept (auf Wunsch vegan)
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Gebratener Spitzkohl mit Katenschinken und Zwiebel
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Holsteiner Grünkohl mit Pinkel

Salat
Weihnachtlich bunte Blattsalate mit Cranberries, kandierten Walnüssen, Apfelstücken und Preisselbeerdressing

Desserts
(Bitte wählen Sie hier ein Dessert aus)

Altenglischer Plum-Trifle mit Lebkuche, Zwetschenwasser, Zimtpflaumen und Vanillecrème
oder
After-Eight-Pannacotta mit dunkler Schokolade und "beschwipsten" Kirschen
oder
Mangomascarpone mit exotischen Früchten und Pistazien

€ 26,00 (ab 15 Personen)
Gerne halten wir eine vegetarische Alternative für Sie bereit.
Separate Büffetvorschläge auf Anfrage.

Ab 25 Personen können Sie zwei Hauptgerichte und vier Beilagen auswählen (je ein Hauptgericht für eine Person). 




Extras:
Gerne bieten wir Ihnen zusätzlich auf Platten
Platte mit mediterranen Käsespezialitäten
€45,00
Grosser Lachs aus dem Ofen, mit Kräutern gefüllt,
ca. 4-5kg
€ 90,-
Weitere Salate nach Absprache
Preis abhängig von der Personenzahl


Zum Empfang mixen wir Ihnen gerne einen
Adventscocktail
(Rum, Zimt, Vanille, Mandel, Sahne, Orangensaft)
mit oder ohne Alkohol
€ 5,00

oder einen spritzigen
Hugo
(Sekt, Holunderblütensirup, Minze)
€ 3,60